Ingredientes

  • 2 xícaras de pupunha cozida passada no processador ou em uma peneira
  • 8 colheres de farinha de trigo sem fermento
  • 2 xícaras de leite de coco ou leite comum
  • 1 colher (sopa) de fermento
  • 250g de manteiga
  • 6 ovos
  • 1 colher de sopa de fermento
  • 2 xícaras de açúcar

Modo de preparo

Colocar na batedeira açúcar com a margarina, bater até ficar fofinho. Quando a massa estiver bem branquinha, acrescentar os ovos inteiros e bata um pouco.
Misturar o trigo e mexer manualmente, acrescentar a pupunha e continuar mexendo manualmente.  Acrescentar o leite de coco e por último, o fermento. Não bater muito depois de acrescentar o fermento.
Despejar numa forma untada e levar ao forno pré aquecido a 180 graus por 40 minutos ou 1h20m (dependendo de cada forno). A massa preparada com pupunhas oleosas demora mais para assar.

 
CALDA - Ingredientes:
½ xícara de água
1 xícara de açúcar
3 colheres (sopa) de pupunha ralada
cravinhos à gosto

Modo de preparo para a calda:
Colocar ½ xícara de água e 1 xícara de açúcar na panela, mexer rápido e ferver por pouco tempo, a coloração não precisa ficar caramelizada. Após a fervura, acrescentar a pupunha e mexer até criar uma consistência. Quando a calda esfriar ficará mais consistente.

CROCANTE DE CASTANHA DO BRASIL - Ingredientes:
4 colheres de sopa de castanha moída
2 colheres de açúcar
 
Modo de preparo do crocante:
Misture a castanha moída com o açúcar e leve ao fogo até ficar com a cor de caramelo. Deixe esfriar para usar.

 
Finalização do bolo:
Desenformar o bolo em um refratário. Molhar com a calda e salpicar com o crocante e as lâminas de castanha.  Decorar ao final com pupunhas cortadas ao meio ou inteiras.

 

Quadro de calorias dos alimentos usados na receita:

Ingredientes Calorias
Pupunha 164 kcal
Ovos 146 kcal
Farinha de trigo 365 kcal
Manteiga 751 kcal
Açúcar 396 kcal
Leite de coco 126 kcal
Cravos da índia 8,99 kcal

 

Valor calórico referente a 100gr de cada alimento usado na receita.

 

Imagens

, , ,

Informações

Tempo de preparo: 2 Horas
Rendimento: 10 Porções

Informações Adicionais

Pupunha: é um alimento energético, mas contêm quantidades pequenas de proteína, óleo, caroteno (pró-vitamina A), vitaminas B, C e ferro;

Ovo: é uma excelente fonte de proteína, fornece também vitamina B, B12, E e ferro;

Leite de coco: não tem colesterol, o que afasta a possibilidade de doenças cardíacas e hipertensão e contém ferro, que previne a anemia;

Cravos da índia: o seu óleo tem propriedades antissépticas, sendo bastante utilizado em odontologia.

Outras Receitas