Fogás

Lavar as costelas de tambaqui com limão, deixar marinar por 5 minutos e depois escorrer e secar o peixe. Temperar com sal, pimenta do reino e um fio de azeite em cada pedaço. Reservar.

 

 

Modo de preparar o tucupi:

Em uma panela colocar o tucupi e deixar ferver bem. Cortar a cebola em pedaços médios e adicionar ao tucupi.  Depois adicionar os 4 dentes de alho triturado, o cheiro verde picado em pedaços grandes, pimenta de cheiro a gosto e mexer o caldo.

 

Adicionar as folhas de jambú graúdas com ou sem flor no caldo e depois adicionar o peixe na panela e deixar cozinhar bem.

 

Servir quente.

 

 

Quadro de calorias dos alimentos usados na receita:

 

Ingredientes	Calorias
Tambaqui	104,4 kcal
Coentro	6,76 kcal
Cebolinha	30 kcal
Chicória	23 kcal
Pimenta do reino	2 kcal
Cebola	46 kcal
Alho	140kcal
Azeite	90 kcal
Limão	31 kcal
Jambu	14,83 kcal

 

 

Valor calórico referente a 100gr de cada alimento usado na receita.

 

 

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Comentários

 

Limão: ajuda a combater a ansiedade, a depressão ou o cancro, para além de dissolver cálculos renais e desentupir as artérias.

 

Azeite: o azeite ajuda a prevenir a arteriosclerose e seus riscos. Melhora o funcionamento do estômago e do pâncreas. Acelera as funções metabólicas.

 

Pimenta do reino:  melhora a digestão, estimulando as secreções do estômago.

 

Cebolinha: rica em sais minerais, vitamina A, cálcio, fósforo e niacina (estimulante de apetite).

 

Chicória: limpa o fígado, estimula o baço e é recomendada para os problemas de visão em geral. 

 

Coentro: é digestivo, anti-séptico e calmante.

 

Alho:  possui vitaminas A, C, B2 e B6. 

 

Cebola: duas cebolas semanais são suficientes para derrubar em 56% o perigo do câncer de laringe, em 43% o de ovários e em 25% o de rins.    

 

Jambú: a planta é reconhecida como anestésica, diurética, digestiva,  antiasmática, etc.

 

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